Хранение продуктов в деревне
Первая моя зимовка в деревне вызвала немало вопросов по созданию необходимых хомячьих продовольственных запасов и обеспечение их сохранности. Уже больше недели стоят морозы (27-30 градусов), меняется и температура в "закромах"
Что и где у меня хранится. Про погреб я уже писала. Там температура держится +3-4. Вроде нормально. Но дверь неутеплённая, хлипкая, что будет при температуре снаружи -40, неизвестно. Храню там корнеплоды, а также "баночную" продукцию (консервы, сгущёнку, подсолнечное масло). Из-за высокой влажности и "земляного" духа держать там муку, крупы и т.п. нельзя.
Неотапливаемые сени. Там обширный склад. Отличный "холодильник", я радовалась, пока температура там была около +4-6 градусов. В морозы опустилась до -8, холодильник превратился в большую морозильную камеру.
Лежит у меня там мука, сахар, сода, чай, сухофрукты, травы, туалетная бумага, крупы, макароны. За некоторые позиции я спокойна, но что-то решила занести в дом, изучить рекомендации по хранению.
Чай двух видов
Не очень конкретно, да? Интуитивно кажется, что для чая мороз - не очень хорошо.
Сухое молоко и сливки
Здесь не так критично, ноль допускается
Мука. Цельнозерновая и обычная
Тоже неконкретно.
Для блинной более строго
Друзья, поделитесь опытом, прошу. Обращаюсь, в первую очередь, в своим "сельским" : Людмила, Надежда, Евгения, Алёна, Ксения, Светлана, Юлия... простите, если кого пропустила:). Как вы решаете продовольственно-стратегические вопросы. Сколько, чего и как храните зимой и летом.
Надеюсь, будет интересно многим.
А зима? Да закончится же она скоро!
_
Что и где у меня хранится. Про погреб я уже писала. Там температура держится +3-4. Вроде нормально. Но дверь неутеплённая, хлипкая, что будет при температуре снаружи -40, неизвестно. Храню там корнеплоды, а также "баночную" продукцию (консервы, сгущёнку, подсолнечное масло). Из-за высокой влажности и "земляного" духа держать там муку, крупы и т.п. нельзя.
Неотапливаемые сени. Там обширный склад. Отличный "холодильник", я радовалась, пока температура там была около +4-6 градусов. В морозы опустилась до -8, холодильник превратился в большую морозильную камеру.
Лежит у меня там мука, сахар, сода, чай, сухофрукты, травы, туалетная бумага, крупы, макароны. За некоторые позиции я спокойна, но что-то решила занести в дом, изучить рекомендации по хранению.
Чай двух видов
Не очень конкретно, да? Интуитивно кажется, что для чая мороз - не очень хорошо.
Сухое молоко и сливки
Здесь не так критично, ноль допускается
Мука. Цельнозерновая и обычная
Тоже неконкретно.
Для блинной более строго
Друзья, поделитесь опытом, прошу. Обращаюсь, в первую очередь, в своим "сельским" : Людмила, Надежда, Евгения, Алёна, Ксения, Светлана, Юлия... простите, если кого пропустила:). Как вы решаете продовольственно-стратегические вопросы. Сколько, чего и как храните зимой и летом.
Надеюсь, будет интересно многим.
А зима? Да закончится же она скоро!
_
А все остальное зимой храним в доме и жилье превращается на зимний период в бункер на осадном положении. Мало того что припасы еды, воды,тыкв и тд. и тп. так еще животные набиваются в дом, все кроме маленькой дворовой очень аскетичной собачки. Ночью когда идешь воды попить без фонарика можно споткнуться об одну из кошек или наступить на чей-нибудь хвост, а шотландская овчарка всех пасет и поэтому всегда ложиться в проходе загородив своим телом в тридцать килограмм дорогу :) Ноев ковчег какой-то в потопе Зимы...
Насчёт слегка отапливаемой кладовки - хорошая мысль. Это решило бы проблему хранения продуктов, не терпящих сырости.
Вам хорошо, что будете делать "с нуля" , можете изучить теорию и соорудить грамотно. А мы довольствуемся тем, что есть. Для некоторого искоренения земляного духа, набросали на землю слой соломы, но от влаги это не помогает.
Картошка, капуста, лук частично в холодных сенях (то, что расходное), частично в погребе (запасы). Продавец капусты бил себя пяткой в грудь, что капуста хорошо полежит, но она покрывается черной плесенью. Буду покупать бочку и квасить. Моя консервация тоже частично в погребе, частично на кухне.
Все остальное находится в нынешней кухне. Она большая. Консервы покупные лежат в шкафчике, мои - в одной из кухонных тумб. Муку и сахар покупаем мешками, лежат на другом конце кухни возле стеллажа. Там же стоит канистра пятилитровая с подсолнечным маслом.
Вся заморозка пока вмещается в морозилке, но мы еще не забили уток и гусей. Думаем про еще одну морозильную камеру или ларь.
А еще твой пост подвиг меня на то, чтобы добавить в план дома на будущее, который я сейчас делаю, три дополнительных шкафа для хранения всего.
Re:
Re:
Холодные сени у меня проморозились, прозевала чеснок, который был подвешен в косичках.
С капустой у меня такая же фигня получилась, сгнила в погребе. Удался эксперимент с гранатами, положила парочку на пробу, хорошо себя ведут. Вот если бы они ещё у нас росли:).
Кухня у меня немного больше, чем в городской хрущёвке, но как говорится, кухни много не бывает, запасы я там размещать не могу.
Дополнительные шкафы размещай, и можно больше, чем три:)).
На кухне два холодильника и там много банок и морозилки с мясом, ягодами, грибами.
В Вологодской, где мы жили, часть урожая хранили так. Делали яму, выстилали соломой и туда до весны складывали овощи, укрывали и закапывали. Весной вырывали всё очень хорошо сохранившимися.Мы так не далали, но я сама видела овощи из ямы, как с грядки!
Кстати, морковь у меня начала прорастать буквально в первый же месяц. Пришлось обрезать все "попки". Читала, что морковь перед закладкой надо обмакивать в глиняном растворе, или держать в ящиках с песком.
Хранение в ямах с соломой - очень интересно, и не промерзает?
Добавила Вас в друзья, теперь у меня 2 ЖЖ-друга из Христиановки:)
До переезда в деревню тщательно изучала "Метод Кошастого" (Виктор Сергиенко), знаете о таком? Но у него много перегибов, явно к длительной осаде готовится:). Нужна как и во всём, золотая середина.
В контакте и фейсбуке я не участвую. На фейсе у меня есть профиль, хотела удалить, но оказалось невозможно, поэтому просто игнорирую.
Как это было весело
http://agelmenev.livejournal.com/198100.html
а теперь переживаем, не вымерзли ли, долго морозы стоят, снега мало, ничем не укрывали.
С проращиванием косточек у нас вряд ли получится, климат посуровее, покупаем саженцы привитые, адаптированные к местным условиям.
лунный календарь