море-2012

Мысли о смысле. Зачем мне огород

Давненько я ничего философского не писала...
Не секрет, что "идеи носятся в воздухе". И тема этого поста зародилась у меня нынешним летом, во время жары и засухи, во время ежедневных кружений по огороду с лейкой.
И, стоило этой мысли возникнуть, как аналогичные соображения стали попадаться в дружественных журналах, в постах и комментариях. Мол, зачем так убиваться, когда сейчас практически всё можно купить. Мысль о "купить" не нова и не оригинальна. Буду немного опровергать:)

Итак. Для чего мы занимаемся огородом, отрываем себя от интернета, утруждаем спины, ходим по полгода без маникюра и с грязными пятками. Расскажу на примере своей маленькой семьи.
Постараюсь разложить по полочкам, по пунктам, по продуктам.
1. Цена в сравнении с магазинной, применительно к нашим условиям
2. Качество своих продуктов, овощей и фруктов
3. Уникальность (такое не купишь)
4. Интерес и другие положительные эмоции

п.1. Да, сейчас можно купить практически всё, или почти всё, на любой вкус и кошелек. Остановлюсь на кошельке. По осени и в сезон местные овощи стоят действительно недорого. Но в наших условиях к цене продукта прибавляется доставка. Например, купила я мешок-другой картошки, и прочего того, что можно заложить по осени в погреб и привезла всё это на такси, т.к. машины нет, или заказала доставку +500 р к цене.
Ранние и "зимние" овощи дороги. Дороги фрукты и ягоды, а также всякие варенья-джемы и консервирования

п.2.  В этом пункте всё однозначно, примерно 95% собственно выращенного не просто вкуснее, а намного вкуснее того, что продаётся в магазинах. Да и на рынке тоже. В оставшиеся 5% непринципиальной вкусовой разницы можно отнести лук, чеснок, перец, морковь, свеклу.
п.3.  К условно "уникальным" я отношу бататы, некоторые сорта тыквы, разнообразную зелень, бобы. Ну, и много ещё разной экзотики можно при желании вырастить.

Расскажу об отдельных продуктах.
Картошка, ставлю на первое место, хлеб наш насущный:). Почему-то именно картошка вызывает больше всего споров. Но я никогда не откажусь выращивать её для себя. Причины: ранний  урожай, вкус, качество. Первый урожай начинаем выкапывать в конце июня, тут важен сорт. И не сравнится её вкус ни с какой ранней привозной, заморской (чаще напоминающей мыло). Наверное, каждому понятно, что только что выкопанная картошка, чей путь из земли до кастрюли занял не более получаса, имеет совершенно особый вкус, как и все свежесобранные овощи.
Была у меня в прошлом году возможность сравнить, прикупила 20 кг картошки, привезла, положила в погреб. Ну, что сказать... Насчёт вкуса я могу быть субъективна и придирчива, но вот прорастать эта картоха начала уже в ноябре:(. И вот тут основное - качество. Моя картошка прекрасно хранится до нового урожая, перерыв составляет где-то 2-3 недели. Я уже знаю, какие сорта хранятся лучше, какие хуже. Дольше всех не прорастает "Ред Скарлетт", сажаю её обязательно.
Трудозатраты на выращивание картошки. Относительно не сложная и благодарная культура, не требующая танцев с бубнами. Я ничего не сыплю в лунки при посадке, просто приподнимаю землю лопатой, закидываю картофелину, вытаскиваю лопату, всё. В процессе роста самое трудоёмкое - прополка (несколько раз) и однократное окучивание. Полив зависит от погоды. Мы нынче полили один раз в июне, когда была жара, а потом пошли дожди. Остаётся выкопать, вымыть (про мытьё я неоднократно писала), разложить по ящикам, спустить в погреб.
Примерно так:)
IMG_6502.JPG

Морковь, свекла. Здесь примерно то же, что с картошкой. Только вкусовые качества не так сильно разнятся. Но в силу транспортных особенностей выгоднее и проще вырастить, чем покупать и привозить. Хранятся свои корнеплоды отлично, сходил в погреб, принёс. Кроме того, у свеклы я активно использую ботву, это открытие недавно сделала. Прекрасная начинка для пирогов в сочетании с творогом/брынзой/адыгейским сыром. Прекрасно хранится в заморозке. Это уже из разряда: такое не купишь. Выращивать несложно, вся трудность в площади пропалывания и полива.

Капуста. Выгодно выращивать и раннюю, и позднюю, для засолки. Ранняя очень сочная, когда режешь, аж трещит, очень вкусная по сравнению с покупной. Поздняя хорошо лежит в прохладном помещении, можно солить не спеша, небольшими партиями, по настроению и по фазам Луны. Своя квашеная капуста - тоже намного вкуснее покупной, и всегда под рукой, то бишь в погребе.

Фасоль. Выращиваю её много. Употребляю в разных видах и блюдах. Предпочитаю спаржевую, чтобы и молодые стручки в дело шли, и вызревшие зёрна. Замораживаю стручки, слегка отварив, и ещё очень много замораживаю чуть недозрелые зёрна (нынче больше 5 кг заморозила). Преимущество такого вида фасоли в том, что не требуется предварительное замачивание и долгая варка, она готовится очень быстро. А ещё в этом году делала туршу - квашеные молодые стручки. Очень понравилось. Это тоже нигде не купишь.

Тыква. Купить, конечно, можно. Но не такое разнообразие сортов, какие можно вырастить. И оказалось, что по вкусу тыквы бывают очень разные: некоторые близки к картошке, готовятся соответственно, некоторые очень сладкие, для цукатов и варенья, а некоторые очень вкусны в сыром виде.

Помидоры. Только свои, только с куста! Захожу в теплицу, срываю и тут же хрумкаю. Как оказалось, за годы жизни в городе я забыла вкус помидоров. На рынке, конечно, покупала, но всё равно те то. И сорта! Какие они разные, красивые, а главное, вкусные. Да, трудоёмкие, желательно разориться на теплицу, да, пляшешь вокруг них весь сезон, начиная от выращивания рассады с марте-апреле. Но эти труды того стоят! В сезон наедаемся от пуза, мариную, закручиваю без консервантов в собственном соку, Делаю вяленые и сушёные помидоры - это супер! В столичных супермаркетах встречаются, конечно, но цена...
Огурцы. Долгожданны ранние, недороги в засолке, мариновании. Просто вкусные, особенно совранные и съеденные, не отходя от грядки.
Баклажаны. Эти у меня перешли в разряд "купить проще". Выращивание трудоёмкое (рассада, уход, борьба с вредителями), стоят в сезон недорого, вкус особо не отличается. Так что я иногда проявляю благоразумие:)
Перцы сладкие. Даются мне с трудом, не хотят нормально расти ни в ОГ, ни в теплице:(. Но всё равно понемногу сажаю. На заготовки немного покупаю.  Делаю лечо и много замораживаю.
Перцы острые. Удаются у меня гораздо лучше своих сладких собратьев. Выращиваю много. Идут на соусы, типа аджики и посылаю сыну в Питер. Преимущество в том, что острые перцы весьма дороги, продаются поштучно, 10-15 р/штука. Цицак делаю солёный - супервещь.
Зелень. Тут вообще очевидно: вышел, сорвал, покрошил. Ни один витамин не пропал. И разнообразие, и ранние витамины, можно посеять в теплице и вуаля!

Фрукты-ягоды. Здесь основные факторы - цена и транспортабельность. Яблоки в магазинах порой дороже апельсинов, а клубника - пластмассовая. Клубнику я с детства ем только с грядки. Принесённая в дом и выложенная на тарелку меня уже не интересует. Малину тоже ем с куста, излишки замораживаю. Малина вообще не транспортабельная ягода по определению. Мыть её нельзя, и вот как её покупать на рынке, какими руками она была собрана, в какую посуду?
Чёрная смородина. Вкусная, полезная, на рынке дорогая, поэтому сажать обязательно. Трудоёмкость выращивания в основном сводится к защите от вредителей и болезней. При хорошем урожае можно делать прекрасное вино, у меня в этом году получилось очень удачное, жаль, что маловато.
Вишня, слива - аналогично смородине. Из вишни сделала два литра вина и немного варенья (с одного малоплодоносящего дерева). Посаженые пять лет назад вишни пока молчат. Сливы тоже ещё маленькие, не плодоносят. Наверное, те и другие послужат основой для прививок, если раздобуду хорошие черенки.
Крыжовник, красная смоородина - у меня пока нет, но хочу посадить для разнообразия по кустику.

Немного фоточек из разных лет, перед заключительной частью:)
IMG_5306.JPGIMG_9053

IMG_1228.JPGIMG_8640

IMG_4101.JPGIMG_5719.JPGIMG_5852.JPGIMG_5281.JPG

п.4. И ещё о смысле. Выращивание растений для себя - это очень увлекательное и радостное занятие. От крошечного зёрнышка, малюсенького корешка или саженца до плода ты как будто проходишь вместе с растюшкой этот путь, и ощущаешь это волшебство Природы, это Чудо творения. Мало какая работа может сравниться с этой по красоте, полезности, осмысленности и наглядности результатов.
Это я ещё про цветы не написала:)
И работа эта делается на свежем воздухе, хотя бывает и зной,  и дождь, и ледяной ветер, и комары.
Но распрямишь спину на закате, переведёшь взгляд с земли на небо, а ТАМ...
IMG_5781.JPG
Вот прям жить хочется, поверьте!

П.С. Местами сумбурно написала, но, надеюсь не слишком занудно. Жду комментариев и от друзей: деревенских, дачно-городских, а также от безземельных.

Recent Posts from This Journal

  • Календарь 2020. Пиар

    На смену Котокалендарю придет Крысокалендарь от моей любимой художницы. Как всегда талантливо и весело. И крыска вполне симпатичная и зубастенькая:).…

  • Опять про Бетховен

    Год назад я писала о продаже щенков и котят в зоомагазине "Бетховен", в МегаХимки. Писала о своем недоумении и возмущении. Спустя некоторое время…

  • Уходит эпоха, уходит 20-й век...

    Умерла Мари Лафоре.

Помню, незадолго до побега в деревню, обратил внимание на стоимость укропа в городском супермаркете: более тыщи руб за кг. Нет, когда пучочек в корзинку не глядя бросил - оно вроде и не шокирует, но когда вникнешь... Тут-то он как сорняк, вышел из дома да взял, свежего.
Зелень, салаты разные... Вникать полезно, чтобы хотя бы дома на окошке выращивать:)
Мы, кстати, выращивали, лук, укроп, базилик, ещё чего-то.