Осень-2012

Опять про огородные грибы

Не так давно писала о находке грибов на огороде, под слоем скошенной травы. Те единогласно были определены как шампиньоны. А сегодня Саша снова нашёл неплохую семейку, но не шампиньонов, а опять, блин, неизвестных.
Главарь:
IMG_2067.JPG


Вся семейка
IMG_2068.JPG
IMG_2070.JPG
IMG_2072.JPG
IMG_2074.JPG

Показала соседке. Она мне сказала, что грибы годные, здесь их называют "Телячьи губы". Достала было кастрюлю, но полезла за сомнениями в интернет. По запросу "Гриб Телячьи губы" поисковик выдал только "Коровьи губы" - ядовитые:(((. Правда, на картинке они несколько другие, с рыжими шляпками.
И что мне делать? Народ, подскажите...
"Лесными шампиньонами" называют ещё колпаки кольчатые, по форме они один-в-один, но соломенно-желтого цвета. Съедобны, но мало кто их берет. Нас делать это научили приезжие с Орловщины.

Настоящий лесной шампиньон отличается от луговых и культивируемых видов только более длинной ножкой, а так - шампиньон, как шампиньон, чисто-белый, с розоватыми пластинками, чернеющими к старости.

Грибы-зонтики - мняммм!... Действительно, когда угощаешь ни о чем не подозревающего гостя ломтиками молодого гриба, зажаренными в кляре - гриб не опознает никто! Называют обычно или мясо, или рыбу.

С пантерным мухомором гриб-зонтик спутать , на мой взгляд. "агхитгудно, дорхогие товагищи!". Оттенок похож, но у первого на шляпке бородавки, а у второго - обильные чешуйки напоминающие дранку,ни кв мм блестящей кожицы. Ну и размер, пропорции, цвет ножки...
Хотя видок страшненький.
К алкоголю он нейтрален, запивали не раз. Антабусоподобныке в-ва содержатся в навозниках, особенно в сером, который несмотря на съедобность никто в здравом уме есть не будет, уж очень отвратен и растет действительно в навозе. хотя и перепревшем.
Белый навозник я ел пару раз из куражу, он даже вкусный, только расползается в жижицу на сковородке - воды много и ткани нежные. Собирать его можно буквально в два-три часа от появления, после чернеет и тоже плывет уже от старости.
Ну из меня тот еде "грибник", разве из детства, что-то помню. Очень хочу (если завтра погоды будут), сфоткать то, что у меня на перегное рамтет. Шлчпка как у зонтика чешуйками, 5о ножка короткая, капец( вот и думай, что это...