Осень-2012

Опять про огородные грибы

Не так давно писала о находке грибов на огороде, под слоем скошенной травы. Те единогласно были определены как шампиньоны. А сегодня Саша снова нашёл неплохую семейку, но не шампиньонов, а опять, блин, неизвестных.
Главарь:
IMG_2067.JPG


Вся семейка
IMG_2068.JPG
IMG_2070.JPG
IMG_2072.JPG
IMG_2074.JPG

Показала соседке. Она мне сказала, что грибы годные, здесь их называют "Телячьи губы". Достала было кастрюлю, но полезла за сомнениями в интернет. По запросу "Гриб Телячьи губы" поисковик выдал только "Коровьи губы" - ядовитые:(((. Правда, на картинке они несколько другие, с рыжими шляпками.
И что мне делать? Народ, подскажите...
Да это видимо из детства, когда родители по лесам таскали, накрепко в голову вбив - хоть малейшее сомнение, не бери!
А таких в лесу много, но их и местные не берут. Я очень люблю белую рядовку (она с маленькой шляпкой, конусообразная, здесь не встречала), как по мне вкуснее белых она) Еще знаю рядовку с лиловыми шляпками - она горчит без вымачивания и только в засолку идет. Видов ее море оказывается, рядовки этой.
О, как интересно! А желтоватое пятно в середине шляпки у неё есть? Их как раз сейчас вокруг абсолютно немеряное количество, но на мой вкус, то есть нюх, пахнут они малоприятно, а в справочниках характеризуются как по меньшей мере несъедобные.
Есть другая рядовка, голубиная, тоже чисто-белого цвета, вот её собираем и едим, когда ничего лучшего не попадается, но она не маленькая и не конусообразная.
О, я посмотрела справочник, "рядовка белая" по фото и описанию вообще не похожа на ту, что мы у нас на юге собирали, скорее всего просто местное название. В википедии статья про рядовку - там много несъедобных видов. Потом гляну, покажу, которкю я ела, сейчас, пока печь горит, ужин готовлю, отпишусь потом.
из вики про рядовку))

В роду около 90—100 видов, из них в России произрастает ~ 45.

Кат.* Латинское название Русское название
TOX icon.svg Tricholoma aestuans Рядовка еловая
UE icon.svg Tricholoma albobrunneum Рядовка бело-коричневая, рядовка бело-бурая
TOX icon.svg Tricholoma album Рядовка белая
UG icon.svg Tricholoma argyraceum Рядовка серебристая, рядовка чешуйчатая сальная
G icon.svg Tricholoma atrosquamosum Рядовка чёрночешуйчатая
UG icon.svg Tricholoma aurantium Рядовка золотистая
TOX icon.svg Tricholoma bufonium Рядовка жабья
UG icon.svg Tricholoma caligatum Рядовка обутая
G icon.svg Tricholoma colossus Рядовка-исполин
G icon.svg Tricholoma columbetta Рядовка голубиная, голубок
UG icon.svg Tricholoma equestre
(T. flavovirens) Зеленушка
UE icon.svg Tricholoma fracticum Рядовка надломленная
UE icon.svg Tricholoma focale Рядовка опёнковидная
G icon.svg Tricholoma fulvum
(T. flavobrunneum) Рядовка жёлто-бурая
UG icon.svg Tricholoma imbricatum Рядовка чешуйчатая, сластушка
TOX icon.svg Tricholoma inamoenum Рядовка вонючая
UE icon.svg Tricholoma lascivum Рядовка шершавая
G icon.svg Tricholoma magnivelare Рядовка массивная
VG icon.png Tricholoma matsutake Мацутаке
TOX icon.svg Tricholoma muricatum Рядовка коническая, радовка остроконечная
G icon.svg Tricholoma orirubens Рядовка красноватая, рядовка краснеющая
TOX icon.svg Tricholoma pardinum Рядовка тигровая, рядовка леопардовая
TOX icon.svg Tricholoma pessundatum Рядовка пятнистая
G icon.svg Tricholoma populinum Рядовка тополиная
G icon.svg Tricholoma portentosum Рядовка серая
UG icon.svg Tricholoma rutilans Рядовка жёлто-красная
UE icon.svg Tricholoma saponaceum Рядовка мыльная
UE icon.svg Tricholoma sciodes Рядовка тёмная
G icon.svg Tricholoma sculpturatum Рядовка резная
UE icon.svg Tricholoma sejunctum Рядовка отличающаяся, рядовка обособленная
UE icon.svg Tricholoma sulphureum Рядовка сернистая, рядовка серно-жёлтая
G icon.svg Tricholoma terreum Рядовка землистая, рядовка землисто-серая
TOX icon.svg Tricholoma ustale Рядовка опалённая, рядовка загорелая
UG icon.svg Tricholoma vaccinum Рядовка бородатая
UE icon.svg Tricholoma virgatum Рядовка заострённая


VG icon.png отличный съедобный гриб G icon.svg хороший съедобный гриб UG icon.svg условно-съедобный гриб
UE icon.svg несъедобный нетоксичный гриб TOX icon.svg токсичный гриб Skull and crossbones.svg смертельно ядовитый гриб